中島　里美

Satomi　Nakashima

各ライフステージにおける食育

2021年から「一人暮らし高齢者のたんぱく質摂取配分と栄養状態及びフレイルの関連」をテーマに研究活動を行ってきました。地域在宅の 65 歳以上高齢者を対象に、フレイルと栄養状態を把握し、フレイル予防のための栄養教育プログラムを実施しました。プログラム終了後、再度フレイルと栄養状態を調査し、たんぱく質摂取とフレイル及び栄養状態との関連を検討します。たんぱく質を１日３回食べることが、低栄養及びフレイル予防につながることを明らかにすることを目的としています。また実施した栄養教育プログラムの効果を検討し、介護予防に寄与したいと考えています。