top of page

キャンパス

​ライフ

白百合の学び

資格・就職

研究活動

受験の

アドバイス

教員紹介

仙台白百合女子大学 健康栄養学科ブログ

中島 里美

Satomi Nakashima

研究内容を一言で!

各ライフステージにおける食育

​この研究が成功したら将来どうなる!?

2021年から「一人暮らし高齢者のたんぱく質摂取配分と栄養状態及びフレイルの関連」をテーマに研究活動を行ってきました。地域在宅の 65 歳以上高齢者を対象に、フレイルと栄養状態を把握し、フレイル予防のための栄養教育プログラムを実施しました。プログラム終了後、再度フレイルと栄養状態を調査し、たんぱく質摂取とフレイル及び栄養状態との関連を検討します。たんぱく質を1日3回食べることが、低栄養及びフレイル予防につながることを明らかにすることを目的としています。また実施した栄養教育プログラムの効果を検討し、介護予防に寄与したいと考えています。

研究内容をわかりやすく紹介してください!

ライフステージ別で食生活に関する課題が異なります。

実態に応じたより効果的な栄養教育を行い、地域住民の健康維持増進に役立ちたい。

准​教授

給食経営管理 / 食育

給食経営管理論 / 給食経営管理臨地実習 / 応用栄養学実習 ほか

担当科目

専門分野

個人写真(中島).jpg

学歴

最終学歴

弘前大学大学院保健学研究科博士後期課程修了 博士(保健学)

出身地

青森県

職歴

日清医療食品株式会社北東北支店

(弘前大学医学部附属病院、弘前脳卒中リハビリテーションセンター)

柴田学園大学短期大学部生活科 准教授

活動

地域の保育所や高齢者施設での出前講座

(食中毒防止、離乳食、アレルギー対策、食育等)

弘前市主催の食育シンポジウム講師

弘前保育研究会主催のキャリアアップ研修講師等

弘前市を中心に学生団体と食育活動

(食育関連の催しに参加、保育所やスーパーマーケットでの食育活動など)

bottom of page