梅雨も明け、厳しい暑さが続いておりますが、皆さん体調を崩していませんか？
もうすぐ夏休みがやってきますね。ですが今、学生の皆さんはテスト期間真っ只中だと思います。睡眠不足や夏バテで食欲が沸かない人も多いのではないでしょうか。暑さからアイスクリームや、かき氷など冷たいものを食べがちですが、今が旬の夏野菜には体を冷やす効果があります。今回はそんな夏野菜を使った、私のお気に入りのレシピをご紹介したいと思います。
夏野菜の焼きびたし
めんつゆと酢は１：1の割合で！ ☆材料
・めんつゆ 大さじ３
・酢 大さじ３
・ごま油 小さじ１
・お好きな夏野菜
→ナス、ピーマン、トマト、長芋、オクラなどがおすすめです
☆作り方
①お好みの夏野菜を適当な大きさに切る。
②フライパンにごま油と野菜を入れ、焼き目がつくまで焼く。
③野菜を保存容器に入れ、めんつゆと酢を合わせた調味液に漬ける。
④冷蔵庫で冷やして完成。
まだまだ暑い夏は続きますが、栄養をたっぷり取って、万全の体調でテストに臨んでください。陰ながら応援しています！
記事 健康栄養学科研究室
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