ゼミ活動のひとつとして、大麦粉を利用したクッキー作製に取り組んでいます。
小麦粉と大麦粉、米粉と大麦粉の割合、またバターの割合などをかえて好ましいクッキーを模索しています。焼き色や口当たりに違いがあります。
さて、大麦粉の添加量はいかに・・・。
そして、このクッキーが白百合クッキーになれたらと考えています。
記事：高澤まき子
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